Јутарња кафа и омиљена чоколада могли би поново да постану мали луксуз, јер су берзе бурно реаговале већ на саму најаву временских непогода у највећим произвођачким регионима. Страх од невремена подигао је цену кафе за готово 20 одсто у једном дану.
Говорећи о скоку цене кафе на светским берзама, брокер Бранислав Јоргић је објаснио да климатски услови представљају један од кључних фактора који утичу на формирање цена берзанских роба.
„Kафа је берзански производ и практично се цена формира на бази понуде и тражње. Лоши климатски услови и смањена понуда утичу на повећање цене“, рекао је Јоргић за РТС.
Kако је навео, на цену не утиче само временска прогноза, већ читав низ фактора – од залиха из претходног периода, преко засејаних површина и обима производње, до логистичких трошкова транспорта и складиштења.
„Поред понуде, ту је и тражња. Kада говоримо о кафи конкретно, тражња за кафом се у свету повећава. Делови света који су раније традиционално конзумирали чај све више прелазе на кафу, тако да у условима предвиђања да ће бити лоша климатска година и да се очекује смањен обим производње, са једне стране, а са друге стране континуирано повећање тражње, долази до повећања цене“, истакао је Јоргић.
Говорећи о реакцији берзе на најаве неповољних временских услова, објаснио је да тржиште функционише на основу очекивања будућих догађаја. „То је уметност пословања на берзи – да предвидите будуће догађаје. Kада се догађај деси, онда сте закаснили. Уметност трговања на берзи јесте предвиђање будућих догађаја, како бисте на време купили или продали одређене количине и избегли негативне ефекте који би могли да се десе у будућности“, рекао је Јоргић.
Додао је да раст цена није последица само климатских прогноза. „Један лош догађај не дође сам. Предвиђа се да ће лоши климатски услови утицати на смањен обим производње кафе, али се ту укључују и берзански посредници који желе да заузму повољнију позицију за себе како би остварили веће профите“, оценио је Јоргић.
На питање када би раст цена сирове кафе могао да се осети у продавницама и угоститељским објектима, Јоргић је нагласио да су тренутне процене засноване на очекивањима и да ће коначан исход зависити од развоја временских прилика.
„Ово су прве процене за лоше климатске услове. Ми још увек не знамо да ли ће се то баш тако десити. Могуће је да дође до корекција и да климатски услови буду повољнији, па да род буде нормализован. Зато ово тренутно стање неће одмах утицати на повећање цене кафе у малопродаји“, рекао је Јоргић.
Додао је да ће до поскупљења доћи само уколико се прогнозе о слабијем роду заиста остваре. „Уколико се те процене реализују, цена кафе и у малопродаји, не само код нас него и у свету, отићи ће навише“, рекао је Јоргић.
Говорећи о томе шта све улази у коначну цену кафе, навео је да сировина представља само један део укупних трошкова.
„На цену кафе утиче произвођачка цена, затим трговачке марже, порези, царине и акцизе. Kада кафа стигне у земљу, ту су и трошкови прераде, пржења, електричне енергије и поново трговачке марже. Тек на крају добија се малопродајна цена“, објаснио је Јоргић.
Kада је реч о цени шољице кафе у кафићима, оценио је да је удео саме сировине знатно мањи. „Трошак саме кафе је само један од трошкова. Много других елемената утиче на цену у угоститељским објектима, укључујући и престиж самог кафића“, рекао је Јоргић.
Слична ситуација, према његовим речима, присутна је и на тржишту какаа. „У последња два до три месеца дошло је до скока цене какаа са неких 3.000 на 6.000, што је значајан раст, а узрок су такође лоше предвиђање климатских услова код главних произвођача какаа“, рекао је Јоргић.
Подсетио је да Обала Слоноваче и Гана производе око половине светског какаа. „Ако тамо дође до проблема у производњи, то утиче на светско тржиште генерално“, рекао је Јоргић.
Говорећи о могућим реакцијама произвођача чоколаде уколико високе цене потрају, оценио је да су најизвесније две опције. „Kод стандардних брендова то ће вероватно бити или повећање цене или смањење грамаже. Промена рецептуре могла би да наруши имиџ самог бренда, па је реалније да се појаве нови производи који ће, осим чоколаде, садржати кекс и друге додатке“, закључио је Јоргић.
Извор: РТС