Са почетком Божићног поста, расте и потражња за рибом и посним производима. У рибарници Крстић у Лапљем Селу сваки залогај носи укус традиције, рибу и рибље производе припремају по маминој старој рецептури, а у послу учествује цела породица, од најмлађих до најискуснијих.
„Спремамо све од морских и речних риба. Спремамо ослић, пастрмку из Пећке патријаршије, белу и црвену лосос пастрмку, али и ораду, филете сома, рибље штапиће. Спремамо димљени и свежи шаран, лососа по поруџбини и то је у суштини оно што нудимо“, каже за Косово онлајн Милан Крстић, власник рибарнице у Лапљем Селу.
Након дугогодишњег искуства у угоститељству, Крстићи су дошли на идеју да отворе рибарницу у Лапљем Селу. Сада су препознатљиви на читавом централном Косову.
„Дошли смо на идеју сви заједно, цела породица, јер увек постимо, водимо рачуна о томе. Ја сам био конобар 25 година, пожелео сам да покренем нешто своје, и Богу хвала, то иде онако како смо планирали, па ћемо покренути и мало већу производњу. Рибу и рибље производе припремамо по мамином рецепту“, напомиње Крстић.
Рибу набавља из различитих крајева Косова, у централној Србији, а пастрмку специјално у Пећкој патријаршији.
„Шарана набављам у централној Србији, а овде сарађујем са неколико фирми. Морску рибу, ораду, набављам од фирме у Приштини, ослић у Гњилану. Сарађујем са Југомаркетом у Грачаници. Пастрмка ми стиже скроз свежа и веома добра, из Пећке патријаршије“, каже Крстић.
Количина поруџбина зависи од жеље купаца.
„Припрема изискује пуно времена, као и набавка. Све то треба да се упакује, спреми на време, да не остаје, јер риба је кварљива ствар, строго мора да се води рачуна“, појашњава Крстић.
Извор: Косово онлајн